ЗАЩИПА́ТЬ1, -щиплю́, -щи́плешь; прич. страд. прош. защи́панный, -пан, -а, -о; сов., перех. (несов. защипывать1). Разг. 1. Замучить щипками.
ЗАЩИПА́ТЬ2, -щиплю́, -щи́плешь; сов. Разг. Начать щипать.
КРАЙ1, кра́я (-ю), предл. о кра́е, в краю́, на краю́, мн. края́, м. 1. Предельная линия, ограничивающая поверхность или протяженность чего-л.
КРАЙ2, предлог с род. п. Устар. и прост. Возле, около; по краю.
Накрыть вторым пластом, хорошо защипать края.
На раскатанное толстым слоем картофельное тесто выложить грибной фарш. Тесто свернуть в рулет и тщательно защипать края.
Красиво защипать края, в центре сделать отверстие для выхода пара, поверхность пирога украсить фигурками из остатков теста.